가장 쉽고 맛있는 백김치 레시피 공개

1. 재료 소개

 

 

• 배추: 신선한 배추를 사용해야 해. 큰 배추 한 통이면 충분해.
• 마늘: 싱싱한 마늘이 최고야. 맛을 더해줘.
• 생강: 향긋한 생강으로 풍미를 더해줘.
• 고춧가루: 백김치의 매운 맛을 책임져. 적당한 양이 중요해.
• 청양고추: 매운 맛과 신맛을 더해주는 효자 재료야.
• 배즙: 달큰한 맛을 내는 비밀 키. 깊은 맛을 살려줘.
• 새우젓: 짠맛을 더해주면 백김치가 더욱 맛있어져.
• 멸치젓: 고소한 향을 더해줘. 깔끔한 백김치를 만들어줘.

 

 

2. 백김치 만드는 순서

 

 

• 배추 손질하기: 신선한 통배추를 손질하고 잎을 손질하여 작은 조각으로 잘라줍니다.
• 소금에 절이기: 배추를 소금물에 넣고 절여서 물기를 빼고 싶은 만큼 절여줍니다.
• 양념 만들기: 맛 좋은 백김치 양념장을 만들어 주기위해 고춧가루, 다진 마늘, 생강, 설탕, 멸치액젓을 섞어주세요.
• 배추와 양념을 섞기: 절여진 배추에 양념장을 골고루 섞어 주십시오.
• 음성 가꾸기: 담가서 발효가 진행되도록 알맞은 온도와 환경을 유지해주세요.

 

 

3. 백김치 익히는 팁

 

 

• 1. 새벽에 익히기: 김치 익히는 시간은 영향이 크다. 김치를 냉장고에 넣기 전 새벽에 익히면 맛이 더욱 깊어진다.
• 2. 소금 양 조절: 면적이 큰 배추라면 소금을 충분히 뿌려야 하지만, 잎이 얇은 배추는 소금을 적게 뿌려야 과하지 않게 된다.
• 3. 익히는 시간: 야채의 두께에 맞춰 익히는 시간을 조절해야 한다. 익히는 기간이 짧으면 깊은 맛이 나지 않을 수 있다.

 

 

4. 백김치와 잘 어울리는 음식들

 

 

• 순두부찌개: 부드럽고 맑은 국물에 상큼한 백김치를 곁들여 먹으면 일품이쥬?
• 불고기: 촉촉한 고기와 달콤한 소스가 어우러진 불고기 위에 소스를 찍어 먹으면 신고 맛있지!
• 김치볶음밥: 백김치와 볶음밥이 만나면 김치의 맛이 살아나 더욱 맛있단다!